まずは信頼できるところからお米(玄米)の仕入ですね
え~っ、そこから?
と、思った方はこれからたっぷりとお付き合いお願いします
信用できるところ(米卸、農家)から仕入れないと
事件が起きるくらいとんでもないことになりますね
特にここ数年佐賀県はトビイロウンカの害虫被害がヒドイので
手入れの良い田んぼから仕入れないといけません(難
仕入れると米専用の低温倉庫に積みます
当店小規模小売店なので、
フォークリフトでガァ~っとはできず、ひとつずつ積んでいきます
この時期は友人からの誘いを断るくらいキツイです
まず、石抜き作業ですね
全部じゃなくて期間を決めて要る分だけですね
米卸仕入はほぼ入ってないけど、農家さん直は入ってますね
続いて虫食い等々の米を取除く「色彩選別機」です
一番最小のマシンなので手間はかかります
でもこれをやらないと店頭に並べるわけにはいきませんからね
で、納得できたら店頭へ
ケースもいいんですけど、この米袋の方が
光を遮ってくれるし、ホコリも入らない
しかも凝ったデザインの袋が最近多いので
このままが良いかなと
※画像は全国あちこちからの玄米です
地元のお客様の要望で
「たまにはよその県の良かとば食べたかぁ~」
と言われるもので仕入れてましたね
(続く
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