2021/03/31

食育って?

 

食育

ここ数年よく聞くようになった「食育」
実は100年以上前から言われてきたことなんです。

とりあえず「Wikipedia」様から引用分掲載

食育は、国民一人一人が、
生涯を通じた健全な食生活の実現、食文化の継承、健康の確保等が図れるよう、
自らの食について考える習慣や食に関する様々な
知識と食を選択する判断力を楽しく身に付けるための学習等の取組みを指す。

2005年に成立した食育基本法においては、
生きるための基本的な知識であり、
知識の教育、道徳教育、体育教育の基礎となるべきもの、と位置づけられている。

単なる料理教育ではなく、食に対する心構えや栄養学、伝統的な食文化、
食ができるまでの一次、二次産品の生産についての総合的な教育のことである。

この言葉を造語した石塚左玄は、食品の与える影響に関する独自の説によって、
子どもに食べさせる食品の影響によって子どもの心身を養うという意味で用いた。


 人によってそれぞれの価値観が違うので
 色んな食育があると思います。

そのひとつ、嬉しかった佐賀市の取組


   まずはこれからだと思います

佐賀のお米専門店 佐賀んと https://sagantofarm.raku-uru.jp/


2021/03/30

Carpool Karaoke : PAUL McCARTNEY

 


こういうのいいですね



伊万里深山産夢しずく

 

伊万里深山産特別栽培米夢しずく


   ※楽しみにしていた伊万里深山産特別栽培米夢しずく
    今期(令和二年産)は申し訳ございませんが入荷しておりません

   ※販売店としては来期に期待して伝えていかないといけませんので
    ここのブログでは獲れてませんが
    一昨年の分を参考に【 PR 】させていただいてます

---------------------------------------------------------------------------------



● 伊万里深山産特別栽培米夢しずく



  秋に収穫された九州は伊万里深山産特別栽培米夢しずく
  伊万里深山産夢しずくは、深山と書いて「みやま」と読みます
  農家さんが丁寧にこだわって作られる美味しい産地、お米ができました
  平成27年11月下旬に皇居で行われる新嘗祭への献上米として
  神事抜穂式が行われた後、出荷されております
  平成29年にはこの地区の夢しずくが食味ランキングにて「特A」評価を受けて
  年々農家さん方々のこだわりも実を結んでます

        昨年好評いただいた「伊万里深山米」
        水加減も目盛通りに普通に炊いてみました。

        獲れたばかりと言うのもありますが艶々の炊きあがり
        軽くほぐしてちょっと余分な水分飛ばします。
        しゃもじの手応えはいいですね

        山間地の水でできるお米特有の爽快さ
        ちょっと上品な夢しずくに育っております。
        粘りはあるけどあっさりしててやわらかめ
        身体に気を遣う和食系の方にはちょうど良いと感じます

七夕こしひかり
栽培方法は、特別栽培 D分類
堆肥・有機質配合肥料を使用する環境に優しい栽培で
節減対象農薬:当地比       5割減
化学肥料(窒素成分):当地比   5割減となります


七夕こしひかり

  暖かくなると、玄米で常温保存の場合脂質が増え、
  それが劣化して古米臭となっていきますので
  購入する場合はお店の管理保存方法を確認されたほうが良いと思います。
  一生懸命丁寧に作られた佐賀のお米です!
  古米臭でもさせたら農家さんから怒られますので
  玄米でしっかりお米専用の低温倉庫にて
  管理・保管して販売時でも品質、旨味を保ったまま
  ご注文承り後精米し袋詰して、お客様の食卓へお届け致しております


七夕こしひかり

 玄米や分搗き米を選ばれる、好まれる好まれるお客様は
  白米とは全く違った価値観を持たれてます
  私も主に五分搗きが多いので嬉しく共感しております
  栄養面を優先されている方も多いと思いますので
  しっかり健康なお米をサポートさせていただきます

     玄米 5kg を精米した場合
      三分搗き ・・・ 約4.9kg
      五分搗き ・・・ 約4.8kg
      七分搗き ・・・ 約4.7kg
      白米   ・・・ 約4.6kg  と、なります

 白米に近づくほど消化吸収は良くなり
  玄米に近づくほど栄養価は高くなり食物繊維も増えますが
  よく噛まないといけません
  そこで、圧力式の炊飯器や圧力鍋で
  炊かれた方がもっちりと軟らかく仕上がります

七夕こしひかり

       お米の炊き方
計量カップでお米をすくって軽くゆすってください、少し減ると思います
そこへカップからお米がすり切れるまで足して下さい、それが正確な量になります
ボールへお米を入れ、お水を注ぎます
一回目は軽くすすいで素早く水を切ってください
研ぐと言うより、グルグル回す要領でシャッシャッと
お水を注いでサァーっと流します(繰返し

※ザルでお米を研ぐのは便利だと思いますが
 水を切った後の放置は絶対やめてくださいね

    2回ほど繰返すと良いと思われますが
    購入したお店によっては、お米や精米機が違うので
    「私はいつも2回研ぐ」と決めずに状態をみて研いでくださいね
    次に浸漬の為お水を注ぎます
    キレイに透き通るまで研ぐ必要はありません、少々濁ってた方が良いです

七夕こしひかり
 ほぐす
      浸漬時間は 夏場 - 30分(夏長時間は水が傷みます
            冬場 - 60分(お湯炊きは味気無くなります

  じっくりと浸透させて旨味を引き出してくださいね
  そうするとふっくら艶のあるごはんができます
  そして、炊き上りをお知らせした時
  ほぐすタイミングです!(余分な水分を飛ばしてください
  これをするのとしないとでは旨味が違ってきます
  できたてごはんをご家族で味わってくださいね

     ※ほぐさなかった場合、釜の形にごはんが固まり、
      蒸気が蓋で水滴となってごはんにかかりベトベトになってしまいます

伊万里深山産特別栽培米夢しずく

       Facebookより標高350メートルにある棚田で、
       湧き水を使った減農薬の特別栽培米「伊万里深山米」紹介されてます

  
今後使用する米袋です。
佐賀でできたせっかくのブランド米ですから、
できるだけ「伊万里深山米」のイメージで
各袋ごとに重要な意味を持つ佐賀県認証特別栽培農産物
及びJAS表示法シールを貼付しております

※ひとつの町範囲で獲れるお米の量なので
 取扱数量は極めて少なかですが、
 これからも「伊万里深山米」よろしくお願い致します



    ●
 ご贈答用として
       あまり知られてない珍しさ
       ふっくら美味しい逸品なので
       喜ばれると思われます



七夕こしひかり

     お米の発送
お客様へ佐賀のお米をお届けする配送業者さんは
ヤマト運輸のクロネコヤマト宅急便になります






佐賀のお米専門店 佐賀んと https://sagantofarm.raku-uru.jp/


   

 

2021/03/29

佐賀有明海苔

   

有明海苔


   佐賀の特産品「有明海苔」

有明海苔

 栄養素が豊富な
 佐賀の有明海で獲れる海苔は
 口溶けがまろやかで良く
 干潟独特の風味があります





有明海苔


一番摘み 佐賀有明海苔 焼のり 80枚入

(ご進物仕上げ加工になります)


有明海苔


一番摘み 佐賀有明海苔 塩のり 80枚入

 (ご進物仕上げ加工になります)


有明海苔


一番摘み 佐賀有明海苔 味のり 80枚入

 (ご進物仕上げ加工になります)






有明海苔

     一番摘み 佐賀有明海苔三色セット
                   (ご進物仕上げ加工)
        焼のり(80枚入)
        塩のり(80枚入)
        味のり(80枚入)  ¥2200(税込)

        ※親しまれ易い人気のセットのみの販売となります


有明海苔

専用の箱に入れて
この様に包装いたします
箱・包装代は無料です




有明海苔
      有明海苔(株)
      〒840-2103
      佐賀県佐賀市諸富町寺井津63
      0952-47-4927

有明海苔


佐賀のお米専門店 佐賀んと https://sagantofarm.raku-uru.jp/


有明海苔


2021/03/28

EMO

 


これいいですね

気になる方は 検索 検索(汗

他県産銘柄米(山形県置賜産つや姫

 


山形県置賜産つや姫
山形県置賜産つや姫


お世話になっております
佐賀のお米ばかり紹介してると
他県の美味しい銘柄米を気になってくる
八方オヤジの梅野です

第一回目は「山形県置賜産つや姫」ですね
これは美味しかったですね
その年の出来が良かったのもありますが、美味しかったです
西日本とちがって、
東日本のお米の歯ごたえあってのあの軟らかさといい
旨味、粘り申し分ないごはんが炊けたのを覚えてます

地元佐賀のお客様に紹介しようと少し仕入れてたのですが
今ではこだわりの卸屋さんが
無くなってしまったので仕入れてません

気になった方にヒント ↓が目印です

山形県置賜産つや姫


佐賀のお米もお忘れなく ^^
----------------------------------------------------------------------

佐賀のお米専門店 佐賀んと https://sagantofarm.raku-uru.jp/



2021/03/27

住所は「天佑」じゃなくて「天祐」

 


お世話になっております

色んなものがよくもまぁこんなに・・・
と送られてきますが
よ~く見ると「天祐」を「天佑」と書いてるのが多いですね

郵便番号入力したら「天祐」と出てくるはずなのですが
キチンとしたところからはちゃんと書かれて届きます

郵便配達の方も苦笑いで「ここよね」と渡されますので
「天佑」と書かれてる時点で捨ててます

佐賀のお米専門店 佐賀んと https://sagantofarm.raku-uru.jp/



クロネコヤマト宅急便


クロネコヤマト宅急便

   佐賀よりご注文をいただいたお客様へお米をお届けするのは
   ヤマト運輸のクロネコヤマト宅急便にてお願いしてます

クロネコヤマト宅急便

   大変大事な事なのですが
   宅配業界にとって「再配達」これにどう対応するか
   お客様へのより良いサービスにつながってまいりますので
   ぜひクロネコメンバーズになっていただいて
   急な外出等々ある場合はアプリにてお知らせくださいませ

   令和三年(2021)版料金表
      ※変更ある場合は事前にお知らせいたします

クロネコヤマト宅急便

   またどら焼きもらえるよう頑張ります(汗

クロネコヤマト宅急便

-------------------------------------------------------------------------------

佐賀のお米専門店 佐賀んと https://sagantofarm.raku-uru.jp/

クロネコヤマト宅急便


2021/03/26

白い野良猫(行方不明中

白猫

お世話になっております

昨夜はボ~ッとYouTube観てたら
猫関連多いですね
昨年末うちに迷い込んできた白い野良猫が
最近帰って来なくなったんで
ついつい観てしまいました
もうかれこれ2週間ほどなるんですが
♂猫だから仕方ないかなと、諦めもありますね
どこかで生きてればそれでいいかも
 

佐賀上場産こしひかり

 


佐賀唐津浜野浦の棚田

●佐賀上場産こしひかり

 有名な棚田の写真ですね
 佐賀は玄海町にある浜野浦の棚田です

佐賀唐津浜野浦の棚田

 この浜野浦の棚田を中心に
 上記画像オレンジ色にある中山間地で獲れるお米です
 高低差が激しく険しいところはありませんので
 じっくり山で磨かれた良い水が田んぼを育ててます
 佐賀では、旨味、粘り共に安定感のあるこしひかりになります









佐賀のお米専門店 佐賀んと https://sagantofarm.raku-uru.jp/

2021/03/25

天祐寺川沿い 桜

 


お世話になっております

天祐寺川沿いの桜も満開となりました
うちは画像の少し左側になりますね
散りだしても掃除がたいへんなところではないというか・・・
毛虫も落ちてこないところです(汗

これから週末にかけて「出かけるな」と言うのが無理の様な
気もしますが、ぜひお気を付けて


佐賀のお米専門店 佐賀んと https://sagantofarm.raku-uru.jp/



ほけんの窓口


 お世話になっております

最近保険を見直そうと思って通うことにしました
そしたら色々と詳しく判り易く教えていただいて
ホントに良かったと感じました

※無料だとは信じられないくらいです

知り合い、友人、近所のおばちゃんから薦められて
いつの間にか支払ってた保険ですが
できることなら、ほけんの窓口で見直してみることをお薦めします

佐賀のお米専門店 佐賀んと https://sagantofarm.raku-uru.jp/



お米の表示

  

佐賀のお米、さがびより

今日はお米の表示についてのお話です
よく見かける「新米」
お店やスーパーで今(令和3年3月25日)
このシールを見て「これ新米だから買おう」と購入した方

それは、令和2年12月31日以前に精米されたものです(汗

まだまだ令和3年産のお米はどこでも獲れておりません
ですから「令和3年産の新米」は存在しないんですね

でも「新米」って貼ってあるやん!

「新米」の基準に、その年の夏~秋に獲れたお米を
12月31日まで精米したものが「新米」と表示できる

ばってん「新米」シール貼って店頭に置いてあるやん!

売れ残りを置きっぱなしにされてたか
「新米」ってイメージ良いので意図的に貼ってるか・・・

佐賀のお米、さがびより

続いて
これは、玄米を30kg購入されてる方には馴染みのマークですね
等級検査で一等米だったお米ですよ、という証です

    等級        整粒        
    一等米 70%以上 
    二等米 60%以上 
    三等米 45%以上 

一等米になるには、着色米が1000粒に一粒以下と
よく例えられますが、ホントに一等米だとキレイで扱い易いですね

うちが買うたとそがん印無かったとよ

それは未検査米と言って
検査機関を通さなかった玄米を農家さんから直接買ったのでしょうか
その場合、銘柄、年産、生産地は農家さんの言うがまま
ひのひかりをさがびより
一昨年の米を獲れたばっかりの新米と言うもよし
規格外の玄米を二等米と言うもよし  って、ことです

たまに、友人から新米買うたけん精米して
と来店されて、中を診るとカビのホコリが舞う古米だったりします
実話ですけど、お店の前で電話で口論してましたね・・・

(続く

----------------------------------------------------------------

佐賀のお米専門店 佐賀んと https://sagantofarm.raku-uru.jp/

佐賀のお米、さがびより