2021/01/31

天山 純米吟醸恵比寿ラベル

 

天山 純米吟醸恵比寿ラベル
天山 純米吟醸恵比寿ラベル


佐賀のいいものをサガテレビグループでプロデュースする
新ブランド「そのSAGAいいね!」
第1弾商品「天山 純米吟醸恵比寿(えびす)ラベル」の販売が始まった

「サガテレビ」(佐賀市城内1)は、テレビ局のネットワークを生かして
地域に直接的に伝える場所を作ろうと2018(平成30)年3月、
1階フロアに地元の作り手の商品をそろえるショップとイベントスペース、
地元の食材を使ったカフェ「JONAI SQUARE」」をオープン。
さまざまなイベントやコラボ企画を展開している。
今回、これらの展開を生かして県内企業と連携し、
手にしたくなる商品プロデュースを行う「そのSAGAいいね!」を立ち上げた。

 第1弾商品「天山 純米吟醸恵比寿ラベル」は
「天山酒造」(小城市小城町岩蔵)が県産米「さがの華」を原料に造った日本酒で、
杜氏(とうじ)の後藤潤さんによると、
穏やかでありながらメロンのような香りがあり、
味もほのかな甘さでバランスに優れていて、
さまざまな食事との相性がいい酒に仕上げたという。
ラベルには佐賀に多く所在する恵比須像をデザインし、商売繁盛の願いを込めた。


佐賀経済新聞






2021/01/30

伊万里深山産特別栽培米夢しずく

 

伊万里深山産特別栽培米夢しずく


   ※楽しみにしていた伊万里深山産特別栽培米夢しずく
    今期(令和二年産)は申し訳ございませんが入荷しておりません
    仕入先が無くなってしまったことと
    佐賀では山(中山間地)のお米は
    ウンカと言う害虫被害によりほぼ一等米は獲れてません

   ※販売店としては来期に期待して伝えていかないといけませんので
    ここのブログでは獲れてませんが
    一昨年の分を参考に【 PR 】させていただいてます

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● 伊万里深山産特別栽培米夢しずく



  秋に収穫された九州は伊万里深山産特別栽培米夢しずく
  伊万里深山産夢しずくは、深山と書いて「みやま」と読みます
  農家さんが丁寧にこだわって作られる美味しい産地、お米ができました
  平成27年11月下旬に皇居で行われる新嘗祭への献上米として
  神事抜穂式が行われた後、出荷されております
  平成29年にはこの地区の夢しずくが食味ランキングにて「特A」評価を受けて
  年々農家さん方々のこだわりも実を結んでます

        昨年好評いただいた「伊万里深山米」
        水加減も目盛通りに普通に炊いてみました。

        獲れたばかりと言うのもありますが艶々の炊きあがり
        軽くほぐしてちょっと余分な水分飛ばします。
        しゃもじの手応えはいいですね

        山間地の水でできるお米特有の爽快さ
        ちょっと上品な夢しずくに育っております。
        粘りはあるけどあっさりしててやわらかめ
        身体に気を遣う和食系の方にはちょうど良いと感じます

七夕こしひかり
栽培方法は、特別栽培 D分類
堆肥・有機質配合肥料を使用する環境に優しい栽培で
節減対象農薬:当地比       5割減
化学肥料(窒素成分):当地比   5割減となります


七夕こしひかり

  暖かくなると、玄米で常温保存の場合脂質が増え、
  それが劣化して古米臭となっていきますので
  購入する場合はお店の管理保存方法を確認されたほうが良いと思います。
  一生懸命丁寧に作られた佐賀のお米です!
  古米臭でもさせたら農家さんから怒られますので
  玄米でしっかりお米専用の低温倉庫にて
  管理・保管して販売時でも品質、旨味を保ったまま
  ご注文承り後精米し袋詰して、お客様の食卓へお届け致しております


七夕こしひかり

 玄米や分搗き米を選ばれる、好まれる好まれるお客様は
  白米とは全く違った価値観を持たれてます
  私も主に五分搗きが多いので嬉しく共感しております
  栄養面を優先されている方も多いと思いますので
  しっかり健康なお米をサポートさせていただきます

     玄米 5kg を精米した場合
      三分搗き ・・・ 約4.9kg
      五分搗き ・・・ 約4.8kg
      七分搗き ・・・ 約4.7kg
      白米   ・・・ 約4.6kg  と、なります

 白米に近づくほど消化吸収は良くなり
  玄米に近づくほど栄養価は高くなり食物繊維も増えますが
  よく噛まないといけません
  そこで、圧力式の炊飯器や圧力鍋で
  炊かれた方がもっちりと軟らかく仕上がります

七夕こしひかり

       お米の炊き方
計量カップでお米をすくって軽くゆすってください、少し減ると思います
そこへカップからお米がすり切れるまで足して下さい、それが正確な量になります
ボールへお米を入れ、お水を注ぎます
一回目は軽くすすいで素早く水を切ってください
研ぐと言うより、グルグル回す要領でシャッシャッと
お水を注いでサァーっと流します(繰返し

※ザルでお米を研ぐのは便利だと思いますが
 水を切った後の放置は絶対やめてくださいね

    2回ほど繰返すと良いと思われますが
    購入したお店によっては、お米や精米機が違うので
    「私はいつも2回研ぐ」と決めずに状態をみて研いでくださいね
    次に浸漬の為お水を注ぎます
    キレイに透き通るまで研ぐ必要はありません、少々濁ってた方が良いです

七夕こしひかり
 ほぐす
      浸漬時間は 夏場 - 30分(夏長時間は水が傷みます
            冬場 - 60分(お湯炊きは味気無くなります

  じっくりと浸透させて旨味を引き出してくださいね
  そうするとふっくら艶のあるごはんができます
  そして、炊き上りをお知らせした時
  ほぐすタイミングです!(余分な水分を飛ばしてください
  これをするのとしないとでは旨味が違ってきます
  できたてごはんをご家族で味わってくださいね

     ※ほぐさなかった場合、釜の形にごはんが固まり、
      蒸気が蓋で水滴となってごはんにかかりベトベトになってしまいます

伊万里深山産特別栽培米夢しずく

       Facebookより標高350メートルにある棚田で、
       湧き水を使った減農薬の特別栽培米「伊万里深山米」紹介されてます

  
今後使用する米袋です。
佐賀でできたせっかくのブランド米ですから、
できるだけ「伊万里深山米」のイメージで
各袋ごとに重要な意味を持つ佐賀県認証特別栽培農産物
及びJAS表示法シールを貼付しております

※ひとつの町範囲で獲れるお米の量なので
 取扱数量は極めて少なかですが、
 これからも「伊万里深山米」よろしくお願い致します



    ●
 ご贈答用として
       あまり知られてない珍しさ
       ふっくら美味しい逸品なので
       喜ばれると思われます



七夕こしひかり

     お米の発送
お客様へ佐賀のお米をお届けする配送業者さんは
ヤマト運輸のクロネコヤマト宅急便になります






佐賀のお米専門店 佐賀んと https://sagantofarm.raku-uru.jp/


   



2021/01/29

佐賀有明海苔

 

有明海苔


   佐賀の特産品「有明海苔」

有明海苔

 栄養素が豊富な
 佐賀の有明海で獲れる海苔は
 口溶けがまろやかで良く
 干潟独特の風味があります





有明海苔


一番摘み 佐賀有明海苔 焼のり 80枚入

(ご進物仕上げ加工になります)


有明海苔


一番摘み 佐賀有明海苔 塩のり 80枚入

 (ご進物仕上げ加工になります)


有明海苔


一番摘み 佐賀有明海苔 味のり 80枚入

 (ご進物仕上げ加工になります)






有明海苔

     一番摘み 佐賀有明海苔三色セット
                   (ご進物仕上げ加工)
        焼のり(80枚入)
        塩のり(80枚入)
        味のり(80枚入)  ¥2200(税込)

        ※親しまれ易い人気のセットのみの販売となります


有明海苔

専用の箱に入れて
この様に包装いたします
箱・包装代は無料です




有明海苔
      有明海苔(株)
      〒840-2103
      佐賀県佐賀市諸富町寺井津63
      0952-47-4927

有明海苔


佐賀のお米専門店 佐賀んと https://sagantofarm.raku-uru.jp/


有明海苔


2021/01/23

玄米を整える作業


石抜き作業

お世話になっております
ご注文を聞いて精米して仕上げるには
玄米でキレイに整えてないといけません
今日は各銘柄玄米のまずは石抜き作業から

色彩選別作業
30kgで15袋ほど終わると
今度は色彩選別機にての作業になります

あっという間に午後8時30分(汗

佐賀のお米専門店 佐賀んと https://sagantofarm.raku-uru.jp/





2021/01/22

佐賀白石産特別栽培米七夕こしひかり

 

七夕こしひかり
七夕こしひかり

七夕こしひかり

令和2年夏に収穫された佐賀白石産の特別栽培米「七夕こしひかり」
旨味と獲れたて新米の香りを楽しめるコシヒカリが入荷致しました!

旧暦の七夕(8月7日頃)に出荷販売されることから「七夕こしひかり」と命名され
極早期栽培のコシヒカリで、佐賀では一番最初に収穫、販売されるお米です

全国的にも美味しい新米がこの時季販売されるのは佐賀だけ
ひとつの町で獲れるお米の量なので取扱量は少ないのに、半分は関東関西に出荷され
毎年高評価をいただいていることもあり、お客様の関心も高いお米です

七夕こしひかり

天候も良く環境にも恵まれた時季に育った「七夕こしひかり」

お茶碗からのほんのり新米の香りに艶々のごはん
しっかりとした歯応えにほどよい旨味が
お箸を入れた瞬間になんとなく伝わってくるような
今年も佐賀のお米らしいコシヒカリが獲れました

白石の農家さんたちも喜んでらっしゃるようです
お薦めできる佐賀のお米「七夕こしひかり」をよろしくお願いいたします

七夕こしひかり

七夕こしひかり
栽培方法は、特別栽培 D分類
堆肥・有機質配合肥料を使用する環境に優しい栽培で
節減対象農薬:当地比       5割減
化学肥料(窒素成分):当地比   5割減となります

七夕こしひかり

  暖かくなると、玄米で常温保存の場合脂質が増え、
  それが劣化して古米臭となっていきますので
  購入する場合はお店の管理保存方法を確認されたほうが良いと思います。
  一生懸命丁寧に作られた佐賀のお米です!
  古米臭でもさせたら農家さんから怒られますので
  玄米でしっかりお米専用の低温倉庫にて
  管理・保管して販売時でも品質、旨味を保ったまま
  ご注文承り後精米し袋詰して、お客様の食卓へお届け致しております。

七夕こしひかり

      ご贈答用として
  毎年8月6日に初出荷される「新米」なので
  お盆前に大切な方へ贈られるお中元として
  お客様から定番の好評価をいただいております

   ※文化の違い?から東と西とでは贈られる時期が違うようですね
    間に合わない場合は申し訳ございませんが
    他の銘柄にてご検討お願いいたします

七夕こしひかり

 玄米や分搗き米を選ばれる、好まれる好まれるお客様は
  白米とは全く違った価値観を持たれてます
  私も主に五分搗きが多いので嬉しく共感しております
  栄養面を優先されている方も多いと思いますので
  しっかり健康なお米をサポートさせていただきます

     玄米 5kg を精米した場合
      三分搗き ・・・ 約4.9kg
      五分搗き ・・・ 約4.8kg
      七分搗き ・・・ 約4.7kg
      白米   ・・・ 約4.6kg  と、なります

 白米に近づくほど消化吸収は良くなり
  玄米に近づくほど栄養価は高くなり食物繊維も増えますが
  よく噛まないといけません
  そこで、圧力式の炊飯器や圧力鍋で
  炊かれた方がもっちりと軟らかく仕上がります
七夕こしひかり

       お米の炊き方
計量カップでお米をすくって軽くゆすってください、少し減ると思います
そこへカップからお米がすり切れるまで足して下さい、それが正確な量になります
ボールへお米を入れ、お水を注ぎます
一回目は軽くすすいで素早く水を切ってください
研ぐと言うより、グルグル回す要領でシャッシャッと
お水を注いでサァーっと流します(繰返し

※ザルでお米を研ぐのは便利だと思いますが
 水を切った後の放置は絶対やめてくださいね

    2回ほど繰返すと良いと思われますが
    購入したお店によっては、お米や精米機が違うので
    「私はいつも2回研ぐ」と決めずに状態をみて研いでくださいね
    次に浸漬の為お水を注ぎます
    キレイに透き通るまで研ぐ必要はありません、少々濁ってた方が良いです

七夕こしひかり

 ほぐす
浸漬時間は 夏場 - 30分(夏長時間は水が傷みます
      冬場 - 60分(お湯炊きは味気無くなります

  じっくりと浸透させて旨味を引き出してくださいね
  そうするとふっくら艶のあるごはんができます
  そして、炊き上りをお知らせした時
  ほぐすタイミングです!(余分な水分を飛ばしてください
  これをするのとしないとでは旨味が違ってきます
  できたてごはんをご家族で味わってくださいね

     ※ほぐさなかった場合、釜の形にごはんが固まり、
      蒸気が蓋で水滴となってごはんにかかりベトベトになってしまいます

七夕こしひかり

     お米の発送
お客様へ佐賀のお米をお届けする配送業者さんは
ヤマト運輸のクロネコヤマト宅急便になります





2021/01/21

ワクチン接種

 

つるし雛

お世話になっております
人口の少ない佐賀でも何かと規制がされてきましたね
飲食店の方ばかり言われてますが
飲食店に卸す業者さんの悲鳴もたいへんなものです
大きいところになればなるほど額も大きい

春にはワクチン接種が始まるようですけど
もうちょい我慢すれば良いのでしょうか

ひとつのマナーとして
ワクチン接種をした証明書みたいなものを見せないと
お店に入れないようなことになるんでしょうか?

佐賀のお米専門店 佐賀んと! https://sagantofarm.raku-uru.jp/



2021/01/18

膝手術後

 

膝手術後
お世話になっております

膝手術が無事に終わりました

後は2週間ほど入院して転院リハビリとなるようですね


こんな靴はいた人たちが後々増えていくのだろうか・・・

佐賀のお米専門店 佐賀んと! https://sagantofarm.raku-uru.jp/




2021/01/17

佐賀県特別栽培農産物

 

佐賀県特別栽培農産物
お世話になっております

佐賀県から「特別栽培農産物」についての講習会通知が着ました

小部袋の片隅に貼っている重要なマークのことです

令和四年からだいぶ変わりそうですね

と言う事は、今年(令和三年)から作る作物が対象になってくる?

有機栽培の様な事になるんでしょうか

以前、お店やスーパーには有機栽培の農作物があふれてました

ところがちゃんとしたルールが決まると同時に

ほとんどの有機栽培農産物が消えてしまいましたね

今では資格を持って作られてるところ

もしくは資格を持って販売されているところ

のみですね、数はかなり少なくなります

どういう風に変更になるのか気になりますね

佐賀のお米専門店 佐賀んと! https://sagantofarm.raku-uru.jp/

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